Pite me Patate dhe Erëza
**Përbërësit**:
* 500g brumë për pite (mund të përdorni të gatshëm ose ta bëni vetë)
* 700g patate të pastruara dhe të grira hollë
* 1 qepë e grirë hollë
* 2 thelpinj hudhër të grirë
* 3 lugë gjelle vaj ulliri
* 1/2 filxhan qumësht
* 2 lugë gjelle gjalpë
* 1 lugë çaji piper i zi
* 1 lugë çaji kripë
* 1/2 lugë çaji timian ose rozmarinë (për një shije më të thellë)
* 1 vezë për lyerje (opsionale)
* 1/4 filxhan djathë i grirë (mund të jetë djathë i bardhë, feta, ose mozzarella)
**Përgatitja**:
1. **Përgatitja e mbushjes**:
* Në një tigan, ngrohni vajin e ullirit dhe shtoni qepën dhe hudhrën. Skukni deri sa qepa të bëhet e butë dhe transparente.
* Shtoni patatet e grira dhe vazhdoni t’i skuqni për disa minuta derisa të bëhen më të buta. Shtoni qumështin dhe gjalpin për t’i bërë më të buta dhe të shijshme.
* Pasi patatet të jenë gati, shtoni kripën, piperin, timianin ose rozmarinën dhe përziejini mirë.
* Lëreni mbushjen të ftohet pak para se ta përdorni për të mbushur brumin.
2. **Përgatitja e brumit**:
* Përdorni brumin e gatshëm për pite ose përgatitni brumin tuaj duke përdorur 500g miell, 1 lugë gjelle sheqer, 1 lugë gjelle kripë, 1 pako maja, 250ml ujë dhe 3 lugë vaj ulliri.
* Nëse po përdorni brumin e gatshëm, thjesht shtrijeni në forma të rrumbullakëta dhe ndani disa pjesë të vogla për pitet.
3. **Mbushja e pites**:
* Merrni një pjesë të brumit dhe shtrijeni në një sipërfaqe të pastër, duke formuar një disk të madh.
* Vendosni mbi të një shtresë të mbushjes me patate dhe më pas shtoni pak djathë të grirë për të shtuar shije.
* Mbyllni brumin duke e përkulur si një gjysmë hënë, dhe shtypni skajet mirë për të siguruar që mbushja të mos dalë.
4. **Pjekja**:
* Vendosni pitet në një tavë të mbuluar me letër pjekje.
* Lyejini me vezën e rrahur për të krijuar një ngjyrë të artë dhe shkëlqim.
* Piqni në një furrë të ngrohur në 180°C për rreth 25-30 minuta ose deri sa brumi të marrë një ngjyrë të artë dhe të jetë i pjekur mirë.
5. **Shërbimi**:
* Lëreni piten të ftohet pak dhe shërbejini të ngrohtë. Mund t’i shoqëroni me një salcë jogurti të freskët ose me sallatë të thjeshtë perimesh.
**Këshilla**:
* Për një shije më të pasur, mund të shtoni një lugë djathi të thartë ose krem djathi në mbushje.
* Mund të përdorni gjithashtu erëza të tjera si borzilok ose oregano për t’i dhënë pites një aromë të ndryshme.
Kjo pite me patate është perfekte për një drekë të shijshme dhe një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur patatet në një formë moderne.